Пароконвектоматы: возможности и особенности обслуживания
Пароконвектоматы — это наиболее универсальные устройства, используемые на профессиональных кухнях предприятий общепита. Данное оборудование позволяет ресторанам и кафе существенно увеличить свое меню благодаря тому, что при помощи конвекционных печей можно жарить, варить, тушить, запекать и готовить на пару. Если у вас сломалось оборудование, то можно заказать ремонт пароконвектоматов на сайте reservise.ru. Компания «Ресторанный сервис» осуществляет профессиональный ремонт и сервисное обслуживание пароконвектоматов для ресторанов, баров, кафе, кофеен, кондитерских, столовых и пищевых производств.
Возможности
Главным преимуществом современных пароконвектоматов является наличие режима «конвекция+пар». В этом режиме можно приготовить огромное количество деликатных блюд для повседневной работы ресторана и банкетов. Деликатные режимы обработки паром предоставляют возможность полностью контролировать процесс приготовления изысканных десертов, рыбных блюд и т.д.
Еще одним преимуществом данного оборудования считается возможность одновременного приготовления совершенно разных блюд. Например, при помощи современных пароконвеккционных печей можно без проблем приготовить настоящий «английский завтрак», состоящий из бекона, хрустящих тостов, помидоров, яиц и сосисок.
Если говорить о преимуществах этого оборудования, стоит обязательно напомнить о том, что оно может использоваться в качестве замены классической пароварке. Пароконвектомат Unox также предоставляет возможность приготовления на пару овощей, рыбы и мяса. Благодаря применению этого устройства, приготавливаемые продукты питания сохраняют все свои полезные свойства. При этом применение пароконвекционных печей способствует 30% снижению потерь продукта в процессе его приготовления на пару.
Обслуживание
Для того чтобы воспользоваться всеми преимуществами этого оборудования, пользователю следует позаботиться о его регулярном обслуживании. В частности, понадобится ручная чистка пароконвектомата. Для этого используются:
- специальные таблетки для очистки;
- пистолет-распылитель;
- вода.
Сам процесс очистки состоит из нескольких этапов. Сначала необходимо поместить таблетку моющего средства в пульверизатор. Затем это устройство нужно наполнить необходимым количеством воды (требуемый объем должен быть указан в инструкции к чистящему средству). После этого необходимо хорошенько встряхнуть пульверизатор для того, чтобы чистящее средство полностью растворилось. Теперь его можно нанести на поверхность рабочей камеры пароконвекционной печи.
После того, как вся поверхность будет обработана, необходимо на несколько минут включить режим «очистки паром». После окончания этой процедуры пароконвектомат будет готов к дальнейшей эксплуатации.
Как вам статья?
