ИСТОРИЯ КОФЕ
Точных данных о месте и времени появления кофе нет, однако наиболее популярная версия гласит, что это произошло на юго-западе Эфиопии, в провинции Каффа, когда его попробовал пастух Калди. Он заметил, что козы, жующие листья кофе, более активны вечером и ночью, чем остальная часть стада. Сам же он попробовал не листья, а плоды, которые, несмотря на неприятный вкус, придавали энергии. Так были замечены его особые свойства. Своё название кофе получил по названию места его открытия. А купить кофемашину La Marzocco вы сможете на сайте greno.kz/catalog/modbar-espresso-av/.
Постоянно употреблять кофе стали монахи, для того, чтобы не засыпать во время длительных ночных молитв. Однако они употребляли не плоды, а настой на листьях и плодах кофе. Через какое-то время его употребление распространилось среди других людей.
Следующим этапом после приготовления отвара стала обжарка зёрен, которая приблизила кофе к его современному потреблению, причём первое время обжаренные зёрна просто жевали, и только позднее сначала стали перемалывать.
Но, несмотря на то, что кофе стал довольно популярен в Эфиопии, территориально дальше он не распространялся. Причиной тому был тот факт, что кофейные деревья росли только в Эфиопии.
Распространению кофе способствовало развитие арабского мира. Именно арабы впервые стали сначала обжаривать зёрна, а потом варить. В результате освоения новых территорий и борьбы между государствами, кофе попал в Йемен, а оттуда – в Северную Америку. В последней и начали выращивать кофе в больших объёмах.
Кофе понравился не только жителям Америки, но и европейцам. Кроме того, он стал важным товаром поставки в Индию. Для путешественников этот напиток стал практически незаменимым: во время длительных путешествий и переходов спать нужно было меньше.
И всё же главную роль в распространении кофе сыграли арабы. Именно через Османскую империю, а не Америку кофе попал на стол европейцам. Итальянцы, голландцы и англичане – первые, кто попробовал и оценил вкус этого напитка.
Первая кофейня была открыта в той же Османской империи – в Стамбуле. Но, несмотря на большое число сторонников этого напитка, нашлись и его противники. В первую очередь, это религиозные деятели. Как это ни странно, и мусульманам, и христианам пытались запретить пить кофе. Но данное нововведение не прижилось, так как слишком много людей полюбили этот напиток, вплоть до руководителей государств. Наиболее лояльными оказались католики: представителям этой религии было разрешено употреблять кофе даже в пост. В Европе кофейни появились только столетие спустя после аналогичного события в Стамбуле.
Следующим этапом развития кофе стал XX век, когда в Италии начали производить первые кофемашины. В то же время появился эспрессо. Постоянное совершенствование процесса приготовления кофе привело к увеличению его популярности, он стал практически таким же популярным, как и чай.
Как вам статья?
