Вкусности из свежепойманной рыбы
После удачной рыбалки самое приятное для любого рыбака это приготовление улова. Рыбу можно жарить, запекать, варить их неё уху и т. д. Но вкуснее всего получается копченая рыба. Коптить лучше всего свежую, а не мороженую рыбу. Купленная в магазине рыба не будет такой вкусной и сочной. В первую очередь для копчения рыбы потребуется сама коптильня. В интернет-магазине FITNUTRITION™ можно купить спортивное питание с доставкой в города: Киев, Львов, Днепр, Одесса, Харьков и все города Украины. На сайте всегда актуальные цены и наличие. Рекомендуем купить omega 3 на fitnutrition.ua.
Коптильню можно приобрести по очень удобной цене или в три раза дороже в магазинах хозяйственных товаров или в рыболовных магазинах. Там же продаются и опилки. Больше всего подойдёт ольховая щепа. Она придаёт рыбе пикантный вкус. Также очень важно правильно подготовить рыбу. Для начала рыбу необходимо как следует выпотрошить и промыть. По желанию можно очистить её от чешуи. Распотрошенную рыбу хорошенько обтереть крупной поваренной солью со всех сторон. В брюхо необходимо насыпать 1 чайную ложку соли. Иначе то место где были потроха может протухнуть. Сложить подготовленную рыбу в кастрюлю и обильно посыпать измельчённым лавровым листом. Кастрюлю убрать в холодное тёмное место на пару часов. После того как рыба проводится её необходимо промыть проточной водой, для того чтобы смыть лишнюю соль.
После того как рыба промыта, не стоит торопиться и выкладывать её на решетку коптильни. Для того чтобы рыба не прилипла и не пригорела коптильню необходимо смазать половинкой луковицы. Сок лука отлично заменит масло, и придаст аромат рыбе. На дно коптильни высыпается щепа ольхи и обильно смачивается водой. Только после этого рыба выкладывается на решетку, а сама коптильня плотно закрывается крышкой. Сверху крышку коптильни можно прижать камнем или кирпичом. Коптильня помещается над костром. Огонь должен полностью охватывать дно коптильни, чтобы рыба готовилась равномерно. Время приготовления рыбы от 20 до 40 минут. Готовность можно узнать по цвету рыбы. Для этого необходимо аккуратно открыть крышку коптильни (предварительно сняв её с огня). Если рыба приобрела золотистый цвет — это значит, что она готова. В основном время приготовления зависти от того на сколько сильный огонь и достаточно ли хорошо он охватывает коптильню. Готовую рыбу подавать на стол горячей. На гарнир можно подать вареную картошку с маслом и укропом.
Как вам статья?
