Готовим коктейли на основе кофе
В 1878 в Америке был выпущен молотый кофе в жестяных банках. Спустя 30 лет выпустили кофе в вакуумной пачке. На кофейном рынке более тысячи сортов кофе! Натуральным считается только зерновой и молотый кофе. Молотый кофе обычно дешевле зернового, так как его смешивают из разных урожаев или стран.
Молотый кофе может содержать в себе кофеин, так же быть ароматизированным и неароматизированным. Некоторые кофе ароматизируются сами, к примеру, его перевозили в ромовых бочках, и таких искусственно-ароматизированных кофейных напитков — море. Истинные ценители кофе стараются брать неароматизированные кофе высших, первых или вторых сортов, произведенных в Арабике. Для приготовления растворимого кофе нужны только кипяток и чашка, а вот для молотого необходимы затраты. Его заваривают в турке или в кофеварке. Для ориентировки помола кофе нужно воспользоваться таким правилом: чем быстрее темп помола, тем меньше помол.
Любите кофе? Вас может заинтересовать по выгодной цене запчасть для кофеварки тут https://brayval-coffee.com.ua/zapchasti_kofevarok/, чтобы отремонтировать быстро кофемашину.
Существует 3 вида помола:
- Тонкий помол используют для приготовления кофе в кофеварке продолжительностью от минуты до четырех.
- Средний помол готовят от четырех до шести минут, подходит для капающих кофеварок.
- Крупный помол отличается от остальных своим крупным помолом кофе до 0,8 мм. Приготовление кофе составляет от шести до восьми минут.
Знатоки при помоле кофе не забывают учитывать уровень влажности в воздухе, от него зависит степень измельчения зерен. Чаще всего такую схему применяют дома для приема гостей или же в кофейных ресторанах.
А вот кофейный коктейль состоит из кофе, включает в себя самые разные ингредиенты для приготовления (молоко, яйцо, шоколад, коньяк). Коктейли делят на алкогольные и безалкогольные типы, так же существуют методы смешивания и взбивания кофейного коктейля.
Растворимый кофе толком не применяют, так как он не обладает вкусовыми качествами. Дополнительно в него добавляют разные вкусовые ингредиенты, такие как сливки, карамель и т.д.
Довольно часто в кофейных ресторанах мы встречаем в меню разнообразные алкогольные кофейные коктейли, вместе с разными видами кофе. Вот несколько рецептов приготовления.
Кофейный коктейль «Миллионер» состав:
- Кофе.
- Сливки.
- Ликер «Бейлиз» — 15 мл.
- Ликер «Франджелико» — 15мл.
- Ликер «Калуа» — 15 мл.
- Ликер «Грнд Марньер» — 15 мл.
Все указанные ликеры смешать с заварным кофе, затем налить в высокий стакан. Приготовленный коктейль имеет приятный аромат, но это алкогольный напиток.
«Утренний поцелуй» состав:
- Ликер «Бейлиз» — 30 мл.
- Бренди — 15 мл.
- Кофе — 60 мл.
- Мороженое — 30 гр.
Смешать эти все ингредиенты в шейкере вместе со льдом. Затем налить в стакан и украсить тертым шоколадом.
В мире существует множество рецептов горячих, холодных и десертных коктейлей, которые отличаются своим оригинальным приготовлением.
Как вам статья?
